Cách pha trà phổ nhĩ sống

Nước pha trà phổ nhĩ

• Nhiệt độ nước: Thông thường dùng nước sôi 100℃, không được dưới 90℃.
• Lượng trà: Tỷ lệ trà nước là 1g:20g, hoặc lượng trà là khoảng 20% dung tích của bình chứa, tốt nhất nên mở gói trà nén ra, để lộ ra ngoài không khí trong 2 tuần, khi pha sẽ ngon hơn.
• Lựa chọn nước: Nước tinh khiết, nước khoáng và nước suối là tốt nhất. Khi đun nước không nên đun sôi quá mức, như vậy lượng oxy trong nước sẽ quá ít, sẽ ảnh hưởng đến hoạt tính của lá trà.

Ấm trà

• Ấm: Nên chọn ấm có bụng lớn, vì trà Phổ Nhĩ có nồng độ cao, dùng ấm có bụng lớn có thể tránh được nước trà quá đậm, lá trà phổ nhĩ thuộc dòng đại diệp trà, nên cần nhiều không gian để nở ra một cách tự nhiên. Đề xuất chất liệu nên chọn  ấm đất nung, ấm tử sa.
• Cốc hoặc chén: Uống trà Phổ Nhĩ cũng có thể dùng chén sứ có nắp. Chén sứ dùng tiện lợi, kiểu dáng hiện đại tao nhã, đồng thời giúp quan sát được màu nước của trà Phổ Nhĩ. Lưu ý là nhiệt độ cao, cẩn thận bị bỏng. Ngoài ra, không nên dùng bình giữ nhiệt để pha trà Phổ Nhĩ sống, như vậy sẽ làm chín trà lá, ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của trà Phổ Nhĩ.

Các bước pha

1. Vệ sinh ấm chén: Dùng nước sôi nóng ấm chén, chủ yếu có tác dụng làm ấm ấm chén, đồng thời có thể rửa sạch chén, sau đó cho trà vào.

2. tráng trà: Đổ vào khoảng 1/4 nước sôi nóng vào ấm, sau đó nhanh chóng đổ đi, để rửa sạch tạp chất trong lá trà, đồng thời đánh thức lá trà.

3. Nước trà đầu tiên: Đổ nước sôi vào pha khoảng 10 giây, sau đó rót nước trà ra chén công dụng, đặt lưới lọc lên chén công dụng, lọc trà vụn. Sau đó có thể rót vào các chén nhỏ, để 1-2 phút cho trà vừa nhiệt độ có thể uống. Các nước sau có thể cộng thêm từ 2-5s tùy khẩu vị.

 Mỗi lần pha xong phải rót vào tống, không thể ngâm trong ấm quá lâu, nếu không sẽ làm chín trà lá, không tốt. Rót ra tống là để các nước trà có vị bình quân, độ ấm của nước trà chia đều, cùng nhau phân chia trà trong cùng một tống cũng mang ý nghĩa đoàn kết trong khi uống trà.

Trà Phổ Nhĩ ngay cả khi nguội vẫn có hương vị đầy đủ, vì vậy vào mùa hè có thể pha loãng hơn, hoặc sau khi ướp lạnh thì uống. 

Thời gian ngâm trà, tùy thuộc vào nhiều yếu tố, tuy nhiên bạn có thể thử nhiều lần, nhiều cách, để tìm ra được điểm giao thoa giữa hương và vị khi thưởng thức từng phẩm trà.