Trong suốt quãng thời gian học và làm việc với người Trung Quốc từ Những năm 2010 , tôi đã có cơ hội trải nghiệm và thưởng thức nhiều loại trà khác nhau từ khắp mọi miền đất nước Trung Quốc. Tuy nhiên, có một loại trà đã khiến tôi thực sự ấn tượng và khiến tôi phải dành riêng một bài viết để giới thiệu đến các bạn của mình, đó chính là trà Lại Bất Trà của Vân Nam.
Lịch sử của Lại Bất Trà:
Lại Bất Trà có nguồn gốc từ huyện Mãnh Hải, tỉnh Xishuangbanna, Vân Nam. Nơi đây có khí hậu ẩm ướt, lượng mưa dồi dào, đất đai màu mỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng và sản xuất trà. Những cây chè ở đây phần lớn là cây chè cổ thụ có tuổi đời hàng trăm năm, tuổi thọ cao, bộ rễ sâu, hấp thụ tinh hoa của thiên nhiên, khiến chất lượng lá chè thượng hạng.
Lịch sử của Lại Bất Trà có thể bắt nguồn từ hàng nghìn năm trước, khi người dân tộc thiểu số ở Vân Nam bắt đầu trồng và sản xuất trà. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 19, Lại Bất Trà mới thực sự được biết đến rộng rãi khi được đưa vào cung đình của nhà Thanh. Trong thời kỳ này, Lại Bất Trà được coi là một loại trà thượng hạng, chỉ dành cho vua chúa và các quan lại.
Quy trình sản xuất Lại Bất Trà:
Quy trình sản xuất Lại Bất Trà đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của những nghệ nhân trà lành nghề. Các công đoạn trong quy trình sản xuất được thực hiện cẩn thận, tỉ mỉ, đảm bảo chất lượng cao nhất cho sản phẩm.
Quy trình sản xuất Lại Bất Trà bao gồm các bước sau:
Tiêu chuẩn chất lượng của Lại Bất Trà:
Lại Bất Trà được phân loại thành nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào chất lượng và kích thước của lá trà. Tuy nhiên, nhìn chung, một sản phẩm Lại Bất Trà chất lượng cao cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:
Hương vị của Lại Bất Trà:
Lại Bất Trà có hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng mùi hoa quả. Nước trà có màu vàng cam, sánh mịn. Vị trà đậm đà, hậu ngọt, sinh tân.
Hương vị của Lại Bất Trà có thể thay đổi tùy thuộc vào loại trà, cách chế biến và thời gian ủ trà. Tuy nhiên, nhìn chung, Lại Bất Trà đều có hương vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được.
