Phân biệt Phổ Nhĩ Sống và Phổ Nhĩ Chín

Thứ nhất, quy trình sản xuất khác nhau

Sự khác biệt về quy trình sản xuất chính là điểm khác nhau lớn nhất giữa PNS và PNC.

• PNS được làm từ búp trà xanh của cây trà Shan Tuyết cổ thụ, trải qua quá trình phơi héo tự nhiên, sau đó được ủ, lên men, nén thành bánh.
• PNC được làm từ búp trà xanh của cây trà Shan Tuyết cổ thụ, trải qua quá trình phơi héo tự nhiên, sau đó được ủ, lên men, nén thành bánh, và tiếp tục trải qua quá trình lên men nhân tạo (nén ướt).

Do đó, quy trình sản xuất của PNC phức tạp hơn PNS.

Thứ hai, thành phần lá trà khác nhau

Ngoài sự khác biệt về vẻ bên ngoài, PNS và PNC còn khác biệt về thành phần lá trà. Sự khác biệt này chủ yếu do sự khác biệt trong quy trình lên men, ủ ướt.

• PNS do không trải qua quá trình lên men, ủ ướt, nên trong lá trà vẫn còn chứa một lượng lớn hoạt chất, chẳng hạn như polyphenol trong trà. Polyphenol là chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nâng cao tinh thần, làm dịu cơn khát. Tuy nhiên, tính trà của PNS thiên lạnh, không phù hợp với người có dạ dày không tốt, cơ thể lạnh, suy nhược thần kinh.
• PNC trải qua quá trình lên men, ủ ướt, các hoạt chất trong trà được chuyển hóa dưới tác dụng của enzyme, khiến tính chất của trà thay đổi từ lạnh sang ấm, vị đắng và mùi hôi được loại bỏ đáng kể, khiến cho vị trà êm dịu hơn. PNC không chỉ có thể làm ấm và nuôi dưỡng dạ dày, mà còn có thể giảm mỡ và thúc đẩy quá trình tiêu hóa, phù hợp với người có lượng mỡ trong cơ thể cao muốn giảm cân.

Thứ ba, nước trà và bã trà khác nhau

Với những người không am hiểu về PNS và PNC, ngoài việc dựa vào màu sắc bánh trà, họ cũng có thể phân biệt hai loại trà này thông qua màu sắc của nước trà và bã trà.

• Nước trà của PNS có màu xanh vàng, trong suốt, không có tạp chất.
• Nước trà của PNC có màu đỏ đậm, trong suốt, không có tạp chất.

Ngoài ra, bã trà của PNS có màu vàng hoặc vàng xanh, còn bã trà PNC có màu đỏ đậm hoặc màu đen.

Thứ tư, vị trà khác nhau

Vị trà của PNS và PNC có sự khác nhau rất lớn, đặc biệt là giữa trà mới và trà cũ.

• PNS, đặc biệt là trà mới, có vị rất đắng, tính kích thích khá mạnh, dư vị nhanh, có hương hoa quả hoặc hương mật hoa. Tính kích thích sẽ yếu đi rất nhiều sau khi được bảo quản một thời gian.
• PNC so với PNS thì nhẹ hơn, đủ hương đủ vị. Đây là kết quả của quá trình lên men, ủ ướt.

Lời khuyên

Với những người mới uống trà Phổ Nhĩ, có thể uống PNC trước, vì vị trà PNC dễ uống hơn PNS. Sau khi uống quen rồi, có thể thử dùng PNS.

Cuối cùng, tôi xin tổng kết lại bằng hai câu:

• PNS đưa bạn ngắm thế giới
• PNC cùng bạn trải qua cuộc sống